Gastronomie, Hospitality, F&B Manager, Kassensysteme
Aktualisiert am 31.08.2026
Profil
Freiberufler / Selbstständiger
Remote-Arbeit
Verfügbar ab: 25.08.2026
Verfügbar zu: 100%
davon vor Ort: 100%
IT
Gastronomie
F&B
Finance
Hospitality
Deutsch
Muttersprache
Englisch
Verhandlungssicher
Französisch
Grundkenntnisse

Einsatzorte

Einsatzorte

Mainz (+50km)
Deutschland
möglich

Projekte

Projekte

7 Monate
2025-12 - 2026-06

operative Neuausrichtung, Standardisierung und wirtschaftliche Steuerung der gesamten Gastronomie- und Veranstaltungsbereiche

Operations Manager Gastronomie & Events 
Operations Manager Gastronomie & Events 
Verantwortlich für die operative Neuausrichtung, Standardisierung und wirtschaftliche Steuerung der gesamten Gastronomie- und Veranstaltungsbereiche eines der führenden Golfclubs der Region als Interims-Projekt
  • Gesamtverantwortung für den gastronomischen Tagesbetrieb
  • Führung, Entwicklung und Einsatzplanung von Küche und Service
  • Budget-, Einkaufs- und Lieferantenmanagement
  • Verantwortung für HACCP, Arbeitssicherheit und behördliche Anforderungen
  • Entwicklung und Umsetzung gastronomischer Konzepte
  • Erstellung betriebswirtschaftlicher Auswertungen und Reports
  • Organisation und Durchführung von Turnieren und Veranstaltungen mit bis zu 300 Gästen
    • Senkung der Wareneinsatzquote um 16 %
    • Umsatzsteigerung um 15 %
    • Standardisierung zentraler Betriebsprozesse
    • Optimierung von Einkaufs- und Bestandsstrukturen
    • Aufbau professioneller Reporting- und Steuerungsinstrumente
    • Restrukturierung der operativen Abläufe nach organisatorischem Neustart
Mainzer Golfclub GmbH & Co. KG
Budenheim
2 Jahre 3 Monate
2023-09 - 2025-11

Operative Leitung des Restaurantbetriebs

Betriebsleiter 
Betriebsleiter 
  • Operative Leitung des Restaurantbetriebs mit Verantwortung für Qualität, Kosten und Personal
  • Küchenleitung mit HACCP-Überwachung, Hygienestandards und Mitarbeiterschulungen
  • Planung, Organisation und Durchführung von Firmenevents und Kundenveranstaltungen
  • Wareneinkauf, Budgetplanung und kontinuierliche Kostenoptimierung
Mathilda Restaurant e.K.
Wiesbaden
14 Jahre 8 Monate
2009-02 - 2023-09

Mobilisierung und Aufbau eines Gastronomie- und Eventbetriebs

Geschäftsführender Gesellschafter 
Geschäftsführender Gesellschafter 

  • Mobilisierung und Aufbau eines Gastronomie- und Eventbetriebs von der Gründung bis zur etablierten Marktpräsenz
  • Strategische Planung und operative Steuerung sämtlicher Unternehmensbereiche mit Ergebnisverantwortung
  • Standardisierung von Betriebsprozessen, Einkaufsstrukturen und Qualitätssicherungssystemen
  • Eventkoordination mit Budgetverantwortung: Veranstaltungen mit bis zu 250 Personen geplant und umgesetzt
  • Einführung digitaler Systeme (DATEV, Kassensysteme, Warenwirtschaft) und Prozessdigitalisierung
  • Führung eines Teams von bis zu 15 Mitarbeitenden; Ausbildung und Einarbeitung
  • Akquise und Betreuung von Geschäftspartnern; Schnittstellenmanagement mit Behörden, Ämtern und Steuerberatern

gerne auf Anfrage
Wiesbaden
15 Jahre 7 Monate
1993-04 - 2008-10

Schnittstellenkompetenz IT & Betrieb

Geschäftsführender Gesellschafter 
Geschäftsführender Gesellschafter 

  • Schnittstellenkompetenz IT & Betrieb: Aufbau und Leitung eines IT-Dienstleisters mit Beratung, Vertrieb, Programmierung und Projektmanagement
  • Gesamtverantwortung für Strategie, Organisation, Wirtschaftlichkeit und Ergebnisverantwortung
  • Leitung Großkunden Vertrieb und öffentliche Ausschreibungen; Kooperationsmanagement der INFO-Unternehmensgruppe
  • Digitalisierung interner Prozesse und Einführung neuer Systeme, Erfahrung direkt übertragbar auf systemgastronomische Tool-Implementierungen
  • Führung von Teams mit bis zu 20 Mitarbeitenden; zertifizierter Ausbilder für Fachinformatiker Systemintegration (IHK 2001)
  • Projektmanagement, Qualitätssicherung und Controlling sämtlicher Dienstleistungsprojekte

gerne auf Anfrage
Mainz

Aus- und Weiterbildung

Aus- und Weiterbildung

1994 - 1999:
Studium Betriebswirtschaftslehre BIS (berufsintegriert)

Hochschule Mainz, University of Applied Sciences


Zertifikate und Weiterbildungen:

  • HACCP-Zertifizierung langjährig als verantwortliche Führungskraft eingesetzt
  • Ausbilderzertifikat Koch/Köchin ? IHK Wiesbaden
  • Ausbilderzertifikat Fachinformatiker/in Systemintegration ? IHK Mainz

Kompetenzen

Kompetenzen

Top-Skills

IT Gastronomie F&B Finance Hospitality

Produkte / Standards / Erfahrungen / Methoden

IT:

  • MS Office (fortgeschritten)
  • DATEV Unternehmen Online
  • Desktop-Publishing
  • Gastro-Kassensysteme Gastrofix & Lightspeed
  • Warenwirtschaftssysteme


Fachlich:

ERP, CRM, Delegate, OPEX, Standardisierung, Prozessoptimierung, HACCP, Eventmanagement, Budgetplanung, Controlling, Teamführung, Schnittstellenmanagement, Digitalisierung

Branchen

Branchen

  • Gastronomie
  • Hospitality
  • F&B Manager
  • Kassensysteme

Einsatzorte

Einsatzorte

Mainz (+50km)
Deutschland
möglich

Projekte

Projekte

7 Monate
2025-12 - 2026-06

operative Neuausrichtung, Standardisierung und wirtschaftliche Steuerung der gesamten Gastronomie- und Veranstaltungsbereiche

Operations Manager Gastronomie & Events 
Operations Manager Gastronomie & Events 
Verantwortlich für die operative Neuausrichtung, Standardisierung und wirtschaftliche Steuerung der gesamten Gastronomie- und Veranstaltungsbereiche eines der führenden Golfclubs der Region als Interims-Projekt
  • Gesamtverantwortung für den gastronomischen Tagesbetrieb
  • Führung, Entwicklung und Einsatzplanung von Küche und Service
  • Budget-, Einkaufs- und Lieferantenmanagement
  • Verantwortung für HACCP, Arbeitssicherheit und behördliche Anforderungen
  • Entwicklung und Umsetzung gastronomischer Konzepte
  • Erstellung betriebswirtschaftlicher Auswertungen und Reports
  • Organisation und Durchführung von Turnieren und Veranstaltungen mit bis zu 300 Gästen
    • Senkung der Wareneinsatzquote um 16 %
    • Umsatzsteigerung um 15 %
    • Standardisierung zentraler Betriebsprozesse
    • Optimierung von Einkaufs- und Bestandsstrukturen
    • Aufbau professioneller Reporting- und Steuerungsinstrumente
    • Restrukturierung der operativen Abläufe nach organisatorischem Neustart
Mainzer Golfclub GmbH & Co. KG
Budenheim
2 Jahre 3 Monate
2023-09 - 2025-11

Operative Leitung des Restaurantbetriebs

Betriebsleiter 
Betriebsleiter 
  • Operative Leitung des Restaurantbetriebs mit Verantwortung für Qualität, Kosten und Personal
  • Küchenleitung mit HACCP-Überwachung, Hygienestandards und Mitarbeiterschulungen
  • Planung, Organisation und Durchführung von Firmenevents und Kundenveranstaltungen
  • Wareneinkauf, Budgetplanung und kontinuierliche Kostenoptimierung
Mathilda Restaurant e.K.
Wiesbaden
14 Jahre 8 Monate
2009-02 - 2023-09

Mobilisierung und Aufbau eines Gastronomie- und Eventbetriebs

Geschäftsführender Gesellschafter 
Geschäftsführender Gesellschafter 

  • Mobilisierung und Aufbau eines Gastronomie- und Eventbetriebs von der Gründung bis zur etablierten Marktpräsenz
  • Strategische Planung und operative Steuerung sämtlicher Unternehmensbereiche mit Ergebnisverantwortung
  • Standardisierung von Betriebsprozessen, Einkaufsstrukturen und Qualitätssicherungssystemen
  • Eventkoordination mit Budgetverantwortung: Veranstaltungen mit bis zu 250 Personen geplant und umgesetzt
  • Einführung digitaler Systeme (DATEV, Kassensysteme, Warenwirtschaft) und Prozessdigitalisierung
  • Führung eines Teams von bis zu 15 Mitarbeitenden; Ausbildung und Einarbeitung
  • Akquise und Betreuung von Geschäftspartnern; Schnittstellenmanagement mit Behörden, Ämtern und Steuerberatern

gerne auf Anfrage
Wiesbaden
15 Jahre 7 Monate
1993-04 - 2008-10

Schnittstellenkompetenz IT & Betrieb

Geschäftsführender Gesellschafter 
Geschäftsführender Gesellschafter 

  • Schnittstellenkompetenz IT & Betrieb: Aufbau und Leitung eines IT-Dienstleisters mit Beratung, Vertrieb, Programmierung und Projektmanagement
  • Gesamtverantwortung für Strategie, Organisation, Wirtschaftlichkeit und Ergebnisverantwortung
  • Leitung Großkunden Vertrieb und öffentliche Ausschreibungen; Kooperationsmanagement der INFO-Unternehmensgruppe
  • Digitalisierung interner Prozesse und Einführung neuer Systeme, Erfahrung direkt übertragbar auf systemgastronomische Tool-Implementierungen
  • Führung von Teams mit bis zu 20 Mitarbeitenden; zertifizierter Ausbilder für Fachinformatiker Systemintegration (IHK 2001)
  • Projektmanagement, Qualitätssicherung und Controlling sämtlicher Dienstleistungsprojekte

gerne auf Anfrage
Mainz

Aus- und Weiterbildung

Aus- und Weiterbildung

1994 - 1999:
Studium Betriebswirtschaftslehre BIS (berufsintegriert)

Hochschule Mainz, University of Applied Sciences


Zertifikate und Weiterbildungen:

  • HACCP-Zertifizierung langjährig als verantwortliche Führungskraft eingesetzt
  • Ausbilderzertifikat Koch/Köchin ? IHK Wiesbaden
  • Ausbilderzertifikat Fachinformatiker/in Systemintegration ? IHK Mainz

Kompetenzen

Kompetenzen

Top-Skills

IT Gastronomie F&B Finance Hospitality

Produkte / Standards / Erfahrungen / Methoden

IT:

  • MS Office (fortgeschritten)
  • DATEV Unternehmen Online
  • Desktop-Publishing
  • Gastro-Kassensysteme Gastrofix & Lightspeed
  • Warenwirtschaftssysteme


Fachlich:

ERP, CRM, Delegate, OPEX, Standardisierung, Prozessoptimierung, HACCP, Eventmanagement, Budgetplanung, Controlling, Teamführung, Schnittstellenmanagement, Digitalisierung

Branchen

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  • Gastronomie
  • Hospitality
  • F&B Manager
  • Kassensysteme

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