Diplom-Jurist (Universität)
Diplom-Betriebswirt (Universität)
Jurist und Betriebswirt mit langjähriger Management- und Beratungserfahrung in Betriebsgastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Ausschreibungsmanagement und strategischem Einkauf. Als Gründer berate ich Unternehmen und institutionelle Auftraggeber bei der Analyse und strategischen Weiterentwicklung ihrer Betriebsgastronomie ? von Betreiber- und Versorgungskonzepten über Ausschreibung und Betreiberwahl bis zur Optimierung von Prozessen und digitalen Lösungen.
360°-Expertise: Auftraggeber, Einkauf & Operations
Ein besonderes Profilmerkmal ist meine praktische Erfahrung auf beiden Seiten der Betriebsgastronomie:
Operations / Betreiberseite:
Als Interim-Regionaldirektor bei Sodexo verantwortete ich über 80 Betriebe mit einem Gesamtumsatz von 112 Mio. Euro. Mein Verantwortungsbereich umfasste die operative Umsetzung und Steuerung von Catering- und Dienstleistungsservices, Wirtschaftlichkeit, Qualität, Reorganisation sowie Personalführung.
Einkauf / Auftraggeber Perspektive:
Als Interim Supply Chain Manager bei Sodexo sowie in weiteren Einkaufsmandaten verantwortete ich strategische Beschaffung, Lieferantenverhandlungen, Vertragsausarbeitung, Kostenmodelle, Lieferantenbewertung sowie Ausschreibungs- und Benchmark Strategien.
Beratung / Kundenseite:
Mit meiner Firma begleite ich Auftraggeber bei der strategischen Ausrichtung ihrer Betriebsgastronomie, der Entwicklung von Betreiber- und Versorgungskonzepten sowie bei Ausschreibungen und Betreiberentscheidungen. Diese Verbindung ermöglicht eine 360°-Betrachtung von Betriebsgastronomie und Ausschreibungen: Anforderungen werden aus Auftraggeber Sicht entwickelt und gleichzeitig hinsichtlich Marktgängigkeit, Kalkulierbarkeit und operativer Umsetzbarkeit aus Betreiberperspektive bewertet.
Ausschreibung & Betreiberwahl
Betreibermodelle & Betriebsgastronomie
Strategischer Einkauf
Operations
Digitalisierung & Prozesse
Diplom-Jurist (Universität)
Diplom-Betriebswirt (Universität)
Jurist und Betriebswirt mit langjähriger Management- und Beratungserfahrung in Betriebsgastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Ausschreibungsmanagement und strategischem Einkauf. Als Gründer berate ich Unternehmen und institutionelle Auftraggeber bei der Analyse und strategischen Weiterentwicklung ihrer Betriebsgastronomie ? von Betreiber- und Versorgungskonzepten über Ausschreibung und Betreiberwahl bis zur Optimierung von Prozessen und digitalen Lösungen.
360°-Expertise: Auftraggeber, Einkauf & Operations
Ein besonderes Profilmerkmal ist meine praktische Erfahrung auf beiden Seiten der Betriebsgastronomie:
Operations / Betreiberseite:
Als Interim-Regionaldirektor bei Sodexo verantwortete ich über 80 Betriebe mit einem Gesamtumsatz von 112 Mio. Euro. Mein Verantwortungsbereich umfasste die operative Umsetzung und Steuerung von Catering- und Dienstleistungsservices, Wirtschaftlichkeit, Qualität, Reorganisation sowie Personalführung.
Einkauf / Auftraggeber Perspektive:
Als Interim Supply Chain Manager bei Sodexo sowie in weiteren Einkaufsmandaten verantwortete ich strategische Beschaffung, Lieferantenverhandlungen, Vertragsausarbeitung, Kostenmodelle, Lieferantenbewertung sowie Ausschreibungs- und Benchmark Strategien.
Beratung / Kundenseite:
Mit meiner Firma begleite ich Auftraggeber bei der strategischen Ausrichtung ihrer Betriebsgastronomie, der Entwicklung von Betreiber- und Versorgungskonzepten sowie bei Ausschreibungen und Betreiberentscheidungen. Diese Verbindung ermöglicht eine 360°-Betrachtung von Betriebsgastronomie und Ausschreibungen: Anforderungen werden aus Auftraggeber Sicht entwickelt und gleichzeitig hinsichtlich Marktgängigkeit, Kalkulierbarkeit und operativer Umsetzbarkeit aus Betreiberperspektive bewertet.
Ausschreibung & Betreiberwahl
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Strategischer Einkauf
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